Manjar de coco

Ingredientes:

-1 litro de leite de vaca

-1 lata de leite condensado

-1 vidro de leite de coco

-1 pacote de coco ralado 100 grs

-4 colheres (sopa) de amido de milho(Maizena)

Modo de fazer:

Coloque em uma panela grande o coco ralado, eu uso o Sweet Coco em flocos, fica muito mais gostoso, hidrate o coco com o leite de coco de depois de bem misturado, deixe hidratar por uns 10 minutos.

Esse tempo eu uso para untar uma forma de mais ou menos 30 cms de diâmetro, com manteiga, para que depois de cozido o manjar seja colocado nesse forma e não grude ao ser desenformado.

Depois de 10 minutos, coloque o leite condensado e usando a lata como medida, despejo três medidas de leite de vaca. A lata não deve ficar muito cheia de leite porque você vai precisar da quantidade restante para misturar a Maizena.

Misture tudo e leve ao fogo baixo.

Em uma caneca coloque a Maizena( use como medida uma colher não muito cheia, pois assim seu manjar ficará cremoso ) e vá colocando o leite de vaca restante aos poucos, até que a Maizena se dissolva totalmente.

Adicione essa mistura ao manjar no fogo, aumente para fogo alto e NÃO PARE DE MEXER ATÉ QUE ELE OBTENHA PONTO.

O ponto do manjar é quando a mistura começa a estourar. Puff.

Cuidado para que isso não espirre em você, começou a estourar pode desligar o fogo e colocar a mistura bem quente na forma que você já deixou untada.

Espere esfriar, leve a geladeira por 1 hora, depois é só desenformar e adcionar a calda.

Calda

Ingredientes:

-1/2 litro de vinho tinto doce.

-1 xícara de açucar.

-200 grs de ameixas preta sem caroço.

Modo de fazer:

Derreta o açucar em uma panela até que ele fique dourado, adicione meio litro de vinho e deixe o açucar dissolver totalmente, junte as ameixas e deixe ferver até obter uma calda mais grossa.

Desligue o fogo e deixe esfriar.

Não é aconselhavel colocar a calda ainda quente sobre o manjar, pois poderá comprometer a apresentação do prato.