Creme cor de rosa

Aprendi a fazer esse creme quando ainda era bem menina, com uma tia muito querida, a Doca. Ela é uma mulher maravilhosa que entre tantas qualidades é uma cozinheira de mão cheia.
Toda vez que tem festa na família eu sou intimada a levar o creme cor de rosa. O pessoal gosta muito.
O creme é super fácil de fazer e em menos de 15 minutos está pronto para ir à geladeira. As observações que coloquei na receita é porque faço esse creme há anos e já errei algumas vezes,e como sei onde pode ocorrer problemas, eu só contei as minhas experiências.

Creme cor de rosa

Ingredientes:

Creme:

- 1 lata de leite condensado
- 1 lata de creme de leite
- 1 pacote de gelatina em pó sem sabor vermelha
- 1 xícara de água

Calda:

-1 xícara de açúcar
-2 xícaras de água

Modo de fazer:

Calda:

Coloque em uma panela grossa o açúcar e com uma colher de pau vá mexendo sem parar até que o açúcar tenha dissolvido por inteiro e tome uma cor caramelada. Importante: Não deixe que esse açúcar ferva na panela, pois se isso acontecer ele amarga.
Quando ele tomar uma cor marrom coloque com cuidado(porque espirra) a água.
Espere que a fervura acalme e vá mexendo a calda até que ela ferva outra vez.( agora ela tem que ferver)
Deixe ferver até que ela pegue ponto. O meu ponto é quando eu despejo com a colher e a calda cai em um fio encorpado.
Despeje a calda em uma forma de bolo pequena com um furo no meio. Essa forma deverá ter um furo coberto porque você vai precisar dessa base do furo para que o creme não se misture com a calda.

Creme:

Bata no liquidificador o leite condensado e o creme de leite.
Em um recipiente pequeno dissolva a gelatina em 1 xícara de água. O modo mais fácil e colocar o pó primeiro e depois ir colocando a água aos poucos para que ela dissolva por igual.(sem deixar bolinhas) Leve ao fogo só para que a gelatina se dissolva formando um líquido homogênio.(não deixe ferver) Você também pode colocar 15 segundos no microondas.
Coloque essa gelatina no liquidificador e bata até que o creme fique totalmente cor de rosa.
Usando o copo do liquidificador, despeja vagarosamente esse líquido na forma com a calda. Para que o creme não se misture com a calda despeje o líquido bem no meio do furo, assim ele escorre pelas bordas centrais da forma acomodando-se sobre a calda e sem se misturar com ela.
Leve a forma para a geladeira e deixe por cerca de 4 horas.(depende da geladeira)
Para desenformar, retire delicadamente com uma colher, a espuma que se forma sobre o creme.
Com as mãos(bem limpas) vá soltando o creme das bordas da forma. Quando o creme se solta a calda sobe e só aí você deve desenformar.

Rende 8 porções